أرز بالدجاج والمكسرات

أرز بالدجاج والمكسرات

التصنيف:طيور
أسلوب الطبخ:لبناني
الكمية:4- 5 أشخاص
المقادير :
- دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع البهارات
- كأسان من الأرز ذو الحبة الطويلة
- 4 أكواب مرقة دجاج
- م ص بهار حلو
- م ص ملح
- نصف م ص فلفل أسود
- نصف م ص قرفة
- ربع م ص جوزة الطيب
- نصف كوب لوز مقشر
- نصف كوب صنوبر
3 م ك ة زبدة
- 2 م ك زيت ذرة
طريقة التحضير:
1- تسلق الدجاجة وتنزع عظامها وجلدها وتقطع إلى قطع وتترك جانبا.
2-تصفى مرقة الدجاج وتوضع جانبا.

3- - يغسل الأرز ويصفى جيدا.
4- يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه الصنوبر واللوز. ترفع المكسرات وتصفى على محارم المطبخ الورقية .
5- في نفس الزيت نضيف الزبدة ويقلى الأرز لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم تضاف التوابل ومرق الدجاج.
6- يتم تذوق الخلطة ويضاف القليل من الملح إذا لزم الأمر، وتوضع في قدر على نار متوسطة حين يصل المزيج إلى درجة الغليان تخفف النار ويترك الأرز يطهى حتى يمتص كل المرق.
7- يسكب الأرز في طبق ويزين بالمكسرات وقطع الدجاج ويقدم ساخنا.
8- يمكن تقديم الطبق مع السلطة الخضراء أو اللبن.

وبالهناء والشفاء

القيمة الغذائية :
يعتبر الأرز مصدراً جيداً للطاقة نتيجة النشا الموجود في الجزء الأبيض للحبوب وهذا النشا -سكر بطيء الامتصاص- يقوم الجسم بهضمه شيئا فشيئا، الأمر الذي يمنح النشاط للجسم لفترة طويلة.و بالإضافة إلى احتوائه على البروتين، الألياف،الفيتامينات والمعادن. يحتوي الأرز على ثمانية من الأحماض الأمينية الضرورية لبناء عضلات الإنسان. هنالك بعض الأشخاص لا يستطيع جهازهم الهضمي
هضم الحبوب الأخرى مثل القمح، الشعير،الشوفان، الخ ... وذلك لاحتوائها على بروتين معين يعرف بالجلوتين. والأرز غذاء صحي لا يتسبب في أمراض الحساسية وخالي من الجلوتين ويعتبر البديل الأمثل للأشخاص ذوى الاحتياجات الغذائية الخاصة. كما يعتبر الأرز غذاءاً مثالياً للأطفال وعموم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. و أخيراً، إن الأرز خالي تماما من الكولسترول والصوديوم.كما أكدت دراسة حديثة أن الأرز غنى بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية.